调一款拌凉菜万用麻酱汁：麻酱拌鸡丝菠菜

　　材料：菠菜一把、调款鸡胸肉一块、拌凉拌鸡料酒、菜万菜葱段、用麻姜片、酱汁麻酱一除夜勺、麻酱生抽一勺 、丝菠喷喷喷喷喷鼻醋半勺、调款喷喷喷喷喷鼻油一勺、拌凉拌鸡盐安妥  、菜万菜蒜泥一勺
、用麻姜一片、酱汁葱一段、麻酱红辣椒两根、丝菠糖一勺 、调款味啉一勺 
、熟芝麻安妥
。

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净后放进凉水锅里，少加一点料酒、葱、姜片，除夜火烧开4分钟后 ，关火 ，盖盖焖8分钟，捞出 ，里面没有血丝便可，撕成丝备用。

　　2、菠菜洗净，取一个汤锅烧开水，加盐，放进菠菜，水滚后，捞出菠菜，泡在凉水里，捞出来用手攥一下 ，把水挤往，切段。

　　3、取一个除夜一点的碗，放进菠菜鸡丝，切几片辣椒，锅里烧热油
，浇一下辣椒；

　　4
、麻酱用凉白开泄开了，放进蒜泥2勺
，加一勺生抽
，半勺醋 ，一勺喷喷喷喷喷鼻油，一勺糖，味啉一勺 ，盐安妥，快活喜悦爱好辣椒的可以再放一勺辣椒油
。搅拌平均后，浇在菠菜鸡丝上，撒上芝麻 ，拌匀便可
。

　　罗嗦几句

　　1 、这个汁很复杂 ，糖的量要略多点 ，有股子稍甜的味道更好吃。

　　2
、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，假定你是煮熟的，你的鸡胸肉必定是柴柴的，甚至塞牙缝，俺的编制是焖，鸡胸屈就大年夜小 ，煮的时分略有膨胀 ，焖的时分不动 。假定不克不及断定
，就扯辞退夜块看中心，可否没有红血丝 ，假如有 
，丢回往延续焖便可 。

　　3 、味啉在除夜的超市出口区都能买到，近似中国的料酒，但要更甜 ，味道不那么冲。假定买不到 ，全能的淘宝也是可以滴。

　　4、醋别多了，就是个意思，不然酸味很抢，就不那么甜咸喷喷喷喷喷鼻了。

　　5、旧年  、前年拌凉菜还快活喜悦爱好用1全数除夜鸡胸 ，如今调剂到就是三分之一个鸡胸肉拌一整把菠菜，肉不克不及一下断  ，必须墨守陋习的说。

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