材料：千张2张、小改削让猪瘦肉2小条(脊骨上剔上往的爱上肉)、生姜1片
、豆成胡萝卜半个、品千小葱3根

　　调料
：盐安妥 、炒肉生抽  、小改削让老抽、爱上豉油
、豆成白沙糖多量
、品千玉米淀粉
、炒肉喷喷喷喷喷鼻麻油

　　做法：

　　1、小改削让将千张略加冲刷后切条丝状，爱上胡萝卜洗净往皮切丝，豆成喷喷喷喷喷鼻葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状 ，品千生姜切丝一同放进除夜碗中，炒肉添加生抽、老抽、多量白沙糖 、玉米淀粉拌匀
，再淋进小勺喷喷喷喷喷鼻麻油拌匀腌制10分钟放置；

　　2
 、锅内坐水煮至微开熄火 ，介入1小匙盐进往搅匀 ，将千张丝放进热水中划散氽烫1、2分钟
，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；

　　3、就着锅内底油 ，将胡萝卜丝下锅煸炒几下
，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒 ，锅内介入生抽、老抽多量
，精盐安妥翻炒平均 ，添加2-3勺高汤焖煮1  、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒
，淋进小勺豉油翻炒平均
，起锅前将葱段撒进锅中，疾速颠炒几下后便可盛出 。

　　小贴士：

　　千张，即豆腐干片，属豆制食物。武汉叫“千张” ，我国北方区域称为“豆腐皮”、“干豆腐”，苏北区域及广东又有“百叶”的叫法。千张做法良多，可凉拌 ，可清炒，可煮食。千张烹调之前 ，用热水疾速氽烫一下，可以有效地往除豆腥味 ，并且成菜口感柔滑不发硬，做法上的一点小改削，会让小挑嘴的孩子也爱上豆成品
！

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