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问题：紫薯为甚么是紫色的？

选项：被添加了色素、花青素含量高

谜底：花青素含量高，蚁新紫薯通体呈紫色，村紫非论是紫薯紫色外皮仍是内瓤，甚至有些仍是为甚深紫色。之所以会展示这类色彩，蚁新和它的村紫构成要素有相干。紫薯包含除夜量的紫薯紫色花青素，这类水溶色素借居在细胞液中，为甚细胞液是蚁新酸性的时辰，色彩变成紫色;细胞液是碱性的时辰，色彩变成蓝色。紫薯的细胞液是酸性，它的块茎就展示紫色。