材料 ：牛肋排500克、令老螺煲海螺200克、饕们紫苏薄荷安妥 。嘴馋
调料A ：盐2克 、心痒姜一除夜块 、春道牛红葱2个、季味八角2个 、排海蒜头瓣4个 、令老螺煲生抽10克 、饕们蚝油5克 、嘴馋料酒10克 。心痒
调料B ：盐2克 、春道牛料酒10克 、季味泡红辣椒3只 、排海蒜蓉20克、令老螺煲姜丝安妥 、油10克 、鱼喷喷喷喷喷鼻叶2张 。
做法 ：
1 、筹搞妥材料 ，海螺买回家后 ，放到清水中，在水里丢几个指天椒圈 ，让海螺吐沙（约需求3个小时） 。
2 、牛排斩成契合的大年夜小 ，烧到锅里 ，介入清水 ，开仗焯煮5分钟 。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡（图1）把血水全泡出来 ，多么煮出来的牛排没那么膻了（约需求3个小时） 。
3 、取一个高压锅 ，把泡干净的牛排捞起放到锅里 ，介入调料A中的盐 、姜 、红葱 、八角 、蒜头瓣 、生抽、蚝油、料酒，再加安妥的清水，加盖加热压15分钟放置 。
4 、煮好后，天然晾凉放气 ，用筷子扎一下牛排 ，可以轻松扎透便可以了 。
5 、把紫苏和薄荷切成细丝 ，泡红辣椒剁碎备用 。
6、锅烧热 ，倒进多量油 ，把泡红辣椒 、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出喷喷喷喷喷鼻气 。
7 、把煮好的牛排连汤一同倒进锅内 ，除夜火煮开 。
8 、放两张鱼喷喷喷喷喷鼻叶一同煮10分钟，让牛排充分领受泡辣椒的酸及鱼喷喷喷喷喷鼻叶的喷喷喷喷喷鼻 。
9 、把浸泡好的海螺清洗干净 ，倒进锅内与牛排一同煮 ，贯穿连接除夜火煮至每个螺都开了口 ，淋进料酒。
10 、末尾放进紫苏和薄荷 ，再稍煮1-2分钟让海螺进味便可 ，试下味道 ，安妥加盐调味便可 。
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