材料：

　　1鸡：三黄鸡1只 ，风行饭盐2小勺
，东南道中葱姜安妥 ，华丽清水安妥；

　　饭：粳米安妥 ，食海鸡汤安妥，南鸡姜1片  ，风行饭葱1片

　　酸辣汁：洋葱1/4个，东南道中除夜蒜2瓣，华丽红辣椒1根，食海鲜榨柠檬汁1小勺 ，南鸡鸡汤安妥

　　甜酱油汁 ：白糖1除夜勺，风行饭酱油3除夜勺

　　麻辣汁（非必须，东南道中我本身加上的华丽）：麻辣油1除夜勺，白糖1除夜勺 ，食海白醋1除夜勺 ，南鸡酱油1除夜勺 ，盐多量
，芝麻安妥

　　汤：鸡汤安妥 ，葱花多量

　　另配菜：油菜或菠菜等绿叶蔬菜安妥，西红柿安妥

　　2预备一除夜盆凉开水
，延迟放进冰箱冷躲

　　做法
：

　　1 、三黄鸡治净 ，往头往尾，并剪下腹部的一小块鸡油另用；

　　2、锅中放充分清水
，介入几片姜、除夜葱和两小勺盐；

　　3、将三黄鸡浸进水中 ，中火最早煮鸡；

　　4、待水将沸腾时，最早打往浮沫，直到水沸，浮沫根本打净；

　　5 、盖上锅盖，转小火煮5分钟，关火焖20分钟；

　　6 、掏出鸡
，当即冲刷干净后 ，放进事前冰好的凉开水中浸泡 ，最好再加进些冰块，泡至无缺凉透。

　　7、除夜米洗净，清水浸泡约1小时；

　　8 、沥干水分备用；

　　9、起炒锅 ，不放油  ，小火慢炒切成小丁的鸡油；

　　10  、至吐出油脂，鸡油变脂渣
，捞出脂渣不要；

　　11、下进除夜米
，慢慢翻炒至每粒米都沾裹上油脂 ，并呈半通明状；

　　12 、将米放进电饭锅
，介入安妥煮鸡的原汤，介入一片老姜 、一片除夜葱 ，按正常烧饭法度圭表类型蒸好米饭 。

　　13、洋葱、红辣椒
、除夜蒜切碎
，放进石臼砸烂；

　　14 、掏出烂糊 ，介入滚烫的鸡汤；

　　15、介入柠檬汁 ，搅拌平均成酸辣汁；

　　16 、起炒锅，小火慢慢煮化白糖；

　　17 、介入酱油，煮沸，即成甜酱油汁；

　　18 、同化麻辣汁材料
，成芝麻麻辣汁 。

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