从“炒着吃”到“直接啃” ，盒马30余款“生果菜”集结上新

　　海报旧事记者 李金珊 报导

　　七月盛夏，炒着吃清爽解腻的直接蔬菜合法季。记者创作创造 ，啃盒款生本年“吃草一族”有了新选择。马余生果甜椒 、果菜生果芹菜、集结糖果番茄、上新奶油黄瓜等一多量生果菜已集结上市 。炒着吃因生吃口感更好  、直接更便捷 ，啃盒款生灵敏走红都邑餐桌，马余并在敷衍平台掀起一股“生果菜”的果菜晒单降低。盒马数据展示  ，集结本月集结上架的上新生果菜已达三十余款
，发卖同比增幅超出40% 。炒着吃

　　在盒马全国各除夜门店 ，这些“生果菜”都贴上了专属标签。相较传统蔬菜，它们的纤维含量低、口感愈加脆嫩鲜甜，除夜多清洗后便可直接出口或榨汁 。

一批生果菜集结上市 。

　　在线下门店看看中，记者碰着了寻求减脂健身的市平易近杨女人 。对她来讲，生果菜已成为家庭往常标配 ：糖果番茄皮薄易咬，是必备休闲零食；生果甘蓝复杂焯水凉拌，清爽解腻；生果甜椒出口几近没有辛辣感 ，是补偿维生素C的好选择；生果芹菜用来凉拌或榨汁，清喷喷喷喷喷鼻又低卡
，“传统蔬菜生吃口感偏硬、涩口 、有渣
，这类生果菜正好补上了这个缺口。”她说道。

　　从最早的黄瓜
、番茄、胡萝卜，到近两年的甜椒、洋葱 、球生菜
、果莲等等 
，“生果菜”家族正在疾速扩容 。“从必须‘下锅炒’到‘洗了直接吃’ ，生果型蔬菜正在打破传统蔬菜的消费鸿沟 。除生吃  、凉拌、做沙拉等即食场景 ，低温加热也更随便软烂进味
，膨胀烹调时分 。”盒马蔬菜倾销渝严展示，在安康与便捷的两重需求下，生果菜已从餐桌走向办公室 、健身房和露营等多个场景 ，零食化趋势愈来愈较着。

　　口感晋级的面前，是生果菜基地对“可生食标准”栽种的延续投进 。以生果甜椒为例 
，基职位于海拔1600多米的云南玉溪。为抵达直接出口的质量，基地采取椰糠无土化栽种，配套了纯真水主动浇灌琐细 ，并引进荷兰出口篷布，兼顾防虫与透气通风 ，再合餬口物防虫技能，从本源最除夜程度降低病害和虫害风险。

　　“栽种成本比深化辣椒要超出超出三四倍 ，但质量愈加晃荡精细 。”甜椒基地担当人韩明峻泄漏，一最早只是试水栽种，旧年5月进进盒马发卖后，市场回响远超预期
，本年与盒马签定了订单栽种合作和谈后，基地扩除夜了栽种面积。

位于云南的生果甜椒栽种基地。

　　据体味，如今，盒马生果菜疆土已袒护云南、宁夏 、内蒙古 、贵州、山东 、广东等地六除夜中心产区，经由过程全国轮植完成全年晃荡供给；多个单品的年度发卖额抵达切切级甚至打破亿元
。

　　渝严泄漏，将来盒马将延续发掘契合鲜食的蔬菜品种，优化产地供给链，为消费者供给更多样、更精细的生果菜选择。