材料：黑木耳、雷旱喷喷喷喷喷鼻芹
、时节身材蒜头 、饮食红尖椒。调剂

　　做法：

　　1 ：蒜往皮切粒备用；红尖椒往蒂往籽切丝备用；喷喷喷喷喷鼻芹洗净取脆嫩部分切小段备用 。喷喷喷喷喷鼻将黑木耳清水泡发((夏季用温水，芹炒夏季用凉水)备用；涨发好的木耳黑木耳撒上多量食盐搓洗 ，往污杀菌，雷旱再用清水漂洗干净备用。时节身材锅内坐水煮开，饮食将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放进碗中待用 。调剂

　　2：锅中放油
，喷喷喷喷喷鼻小火加热，芹炒放进蒜粒炒出喷喷喷喷喷鼻味
，木耳再放进红椒丝和芹菜 ，雷旱介入白糖  、醋安妥除夜火翻炒几分钟  。

　　3 ：末尾介入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒多量盐炒平均，出锅便可 。

　　小贴士：关于黑木耳

　　黑木耳
，展开在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，别号木菌、树鸡 。

　　黑木耳，补血 、润肺，益气强身 ，被誉为“素中之荤”
，养分极端丰富
。据史料记实，它是上古时代帝王独享之佳品 ，含有除夜量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷
、胡萝卜素 
、维生素等养分物质，每100克中含钙375毫克 ，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克 ，相当于鲫鱼的70倍。

　　黑木耳另有多种药用价值，是一种忧伤的药材。明朝驰名医药学家李时珍在《本草纲目》中记实 ，木耳性甘平，主治益气不饥等
，有补气益智，润肺补脑 ，活血止血之下场。

　　黑木耳含铁量最高
。提到补铁，一样往常都认为菠菜
，瘦肉，植物肝脏中含量丰富，其真实全数食物中黑木耳的含铁量最高
 ，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多
。

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