材料 ：黑木耳、雷旱喷喷喷喷喷鼻芹 、时节身材蒜头 、饮食红尖椒 。调剂
做法 ：
1 ：蒜往皮切粒备用；红尖椒往蒂往籽切丝备用；喷喷喷喷喷鼻芹洗净取脆嫩部分切小段备用 。喷喷喷喷喷鼻将黑木耳清水泡发((夏季用温水 ，芹炒夏季用凉水)备用；涨发好的木耳黑木耳撒上多量食盐搓洗 ，往污杀菌，雷旱再用清水漂洗干净备用 。时节身材锅内坐水煮开 ，饮食将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放进碗中待用。调剂
2 ：锅中放油，喷喷喷喷喷鼻小火加热，芹炒放进蒜粒炒出喷喷喷喷喷鼻味 ，木耳再放进红椒丝和芹菜，雷旱介入白糖 、醋安妥除夜火翻炒几分钟 。
3 ：末尾介入待用的黑木耳，翻炒几分钟 ，撒多量盐炒平均 ，出锅便可 。
小贴士：关于黑木耳
黑木耳 ，展开在朽木上 ，形似人的耳朵 ，色黑或褐黑 ，故名黑木耳 ，别号木菌、树鸡 。
黑木耳，补血 、润肺，益气强身，被誉为“素中之荤” ，养分极端丰富 。据史料记实 ，它是上古时代帝王独享之佳品 ，含有除夜量的碳水化合物 、蛋白质 、铁 、钙、磷 、胡萝卜素 、维生素等养分物质 ，每100克中含钙375毫克 ，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克 ，相当于鲫鱼的70倍 。
黑木耳另有多种药用价值 ，是一种忧伤的药材 。明朝驰名医药学家李时珍在《本草纲目》中记实 ，木耳性甘平 ，主治益气不饥等 ，有补气益智 ，润肺补脑 ，活血止血之下场。
黑木耳含铁量最高。提到补铁，一样往常都认为菠菜，瘦肉 ，植物肝脏中含量丰富 ，其真实全数食物中黑木耳的含铁量最高 ，是菠菜的20多倍 ，猪肝的7倍多 。
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