材料：牛腩800克、特别土豆1个、契合胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段、酷冷款热姜6片、时节身菜蒜4粒、红烧干红辣椒10粒、牛腩八角2粒 、特别桂皮1小段 
、契合草果1个  、酷冷款热陈皮1片
，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶、红烧茴喷喷喷喷喷鼻 、牛腩花椒多量 ，特别生抽、契合老抽、酷冷款热料酒、盐、红糖 、清水安妥

　　做法
：

　　1、材料备好。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味）。

　　3、配料备好。

　　4、胡萝卜  、土豆往皮切成2-3cm小块。

　　5、锅中放水烧开，放进除夜葱、姜 、蒜
、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味
，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分
 。

　　6、另锅下油 ，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜 、蒜、花椒 、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩，淋进料酒爆炒片霎。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮、草果 、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒。

　　9 、调进生抽、老抽、红糖，介入清水，烧开后加盐试味。

　　10、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11 、排气后放进胡萝卜 、土豆块 
。

　　12 、再高压10分钟便可 。

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