银耳有“强精、饮食银耳补肾 、摄生摄生润肺 、夏季生津 、若何止咳 、吃最清热、饮食银耳养胃 、摄生摄生补气 、夏季和血 、若何强心 、吃最壮身 、饮食银耳补脑 、摄生摄生提神”之功。夏季作为养分滋补品 ，若何它合用于实足老弱妇孺和病后体虚者，吃最还具有扶正健旺感染 ，并经常独霸于医治老年慢性气管炎等病症 ，对高血压 、血管硬化患者 ，尤其契合 。所以银耳是具有特别很是好的养分价值 。
夏季银耳若何吃最好呢 ？夏季食用银耳的药伙食疗编制以下 ：
银耳枣仁汤
夏季白地利分较长 ，闷热的气候笼统经常会影响人们的寝息和安眠 ，良多人一天只能睡上四至六小时 ，甚至今夜难寐 。而银耳枣仁汤对夏季损掉落踪落眠有出色的医治感染 。做法：将银耳15克 ，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎 ，冰糖25克 ，共放进沙锅内加水煮熬成汤 ，弃枣仁 ，便可服用 。
银耳石斛羹
夏季气温高 ，炽烈的气候笼统经常令人除夜汗淋漓，汗的流损掉落踪落经常令人肢体乏力 ，懒于动弹 。要补偿除夜量的体液 ，除多喝白开水 、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹 。做法：取银耳10克、石斛20克 ，先将银耳泡发、洗净 ，与石斛加水炖服 ，每日一次 。
冰糖银耳汤
夏天 ，最随便产生发火中暑 ，除阻拦日晒低温气候外 ，还可建造冰糖银耳汤解暑。做法 ：取银耳10克 、冰糖30克 ，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放进沙锅内 ，加水熬成汤 。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎 、肺芥蒂 、高血压和冠芥蒂人最忧伤的时辰 ，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹 。做法 ：取燕窝10克 、银耳20克、冰糖安妥 。将燕窝先用清水刷一遍 ，再放进热水中浸泡3—4小时 ，然后择往毛绒 ，再放进热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时便可 。用瓷罐或盖碗盛进燕窝 、银耳 、冰糖，隔水炖熟后服食。
银耳明目汤
夏季是红眼病风行的时节 ，假定经常服用银耳明目汤则有很好的警悟感染 。做法 ：取鸡肝50克、银耳10克 、枸杞5克 、茉莉花24朵 ，料酒 、姜汁 、盐 、味精各安妥，将鸡肝切片 ，银耳泡发 ，与枸杞加水烧沸 ，放进料酒 、姜汁 、盐和味精 ，待鸡肝熟后，便可撒进茉莉花装碗食用。
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