简介：     每年的幽暗阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一幽暗节 。幽暗一词有“物至此时  ，节吃皆以洁齐而幽暗矣”之意 。青团每到幽暗
，幽暗春阴霾丽 ，节吃布谷声声
，青团神州除夜地四处处

    每年的幽暗阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一幽暗节。幽暗一词有“物至此时，节吃皆以洁齐而幽暗矣”之意。青团每到幽暗 ，幽暗春阴霾丽，节吃布谷声声，青团神州除夜地四处处是幽暗一派欣欣茂发、活力勃勃的节吃气候。幽暗食俗是青团伴跟着幽暗祭祖活动而展开的。幽暗这一天
 ，家家要预备丰富的食物前去本家祖坟上跪拜，青团就是这些食物之一。

    “相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先” ，这首《吴门竹枝词》诗说的是人们在幽暗节吃冷食青团
，并用红藕
、青团跪拜祖先，个中所说“百五”，是指冬至事前105天为冷食
。清朝《清嘉录》对青团有更了了的诠释 ：“市上卖青团熟藕 ，为祀先之品 ，皆可冷食。”

    清朝文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的建造有翔实记实 ：“捣青草为汁 ，和粉作团 ，色如碧玉。”青团
，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团
，有的是采取青艾 ，有的以雀麦草汁和糯米一同舂合 ，使青汁和米粉彼此迟滞融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的外不雅 ，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甜美精细，清喷喷喷喷喷鼻爽口
，从色采到口感都有着春季的气味 ，是幽暗与冷食节时北方平易近间的一道传统点心。

    据考据 ，“青团”之称除夜约始于唐朝，至今每逢幽暗 ，江南几近家家户户蒸青团
，当然青团撒播千百年形制未变，但如祖先们更多的是应令尝新，青团作为跪拜的下场日趋淡化 。