简介：     《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿因为它富含淀粉 ，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆” ，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗下场。菌排

    《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗下场 。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸，豆抑毒无毒。菌排《本草纲目》说它“治产难
，下胞衣，通乳汁”，“行津液 ，利小便
，消胀 、除肿
、治呕 ，而治下痢肠 ，解酒病，除冷热痈肿
，排脓散血”，有滋补健旺、健脾养胃、利水除湿、亲善排脓、清热解毒 、通乳汁和补血的下场 。不单可用于跌打毁伤，瘀血肿痛，并且对实足痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒屈就，出格无益于各类特发性水肿病人的食疗。

    赤小豆养分丰富 ，个中含有除夜量可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种要素都可将胆固醇及盐分等对身材不须要的要素排斥体外，是以被视为具有解毒的终局
。据《朱氏集验方》记实
：“宋仁宗在东宫时患痄腮 ，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈” 。赤小豆的解毒下场是以可知一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤冷杆菌等有抑菌感染 。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿 、肝硬化腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之症 ，都有必定终局。

    赤小豆的吃法也有良多。赤小豆能煮汤饮服
，可用于医治肾脏
、心脏 、肝脏  、养分不良、炎症等多种启事激起的水肿 。赤小豆还能整粒食用，一样往常用于烧饭、煮粥、做汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有红豆排骨汤等。因为赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性
，并且有稀少的喷喷喷喷喷鼻气 ，故经常独霸来做成豆沙，以作各类糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。这里为大年夜师引见一款莲子百合红豆沙的做法。

    材料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮安妥，冰糖约500克。

    制法：先把红豆、莲子 、百合清洗干净，用清水浸泡两小时 。再煮开水，把红豆 、陈皮  、莲子 、百合放进锅中，泡豆子的水也倒进 
。煮开后用中慢火煲两小时 ，末尾才用除夜火煲大年夜大年夜体半小时
。煲至红豆起沙和另有安妥水分 ，便可以加糖调味。

    下场
：可以清心养神、健脾益肾、固精益气、止血、健旺筋骨
 。

    红豆虽好 ，但也不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉 ，吃得过量会招致腹胀、肠胃不适 。所以，一次食用红豆50克放置为好 。此外，《本草纲目》中提到
：“赤小豆，其性下行，久服则降令过分 ，津液渗泄，所以令肌瘦身重也”。所以 ，尿多的人也不宜食用红豆。此外，阴虚而无干冷者及小便清长者也忌食。

    需求寄看的是，中药另有一种红黑豆，是广东产的相思子
，特点是半粒红半粒黑
，请寄看分辨 ，切勿误用。