蚝油茭白素食也甘旨 领受其丰富的养分

　　材料
：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料：蚝油2匙、茭白料酒1小匙 、素食受盐多量
、也甘糖多量、旨领胡椒粉 、丰富分水淀粉
、蚝油鸡精、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1、也甘预备所需材料 。旨领

　　2 、丰富分茭白往皮和根，蚝油洗净后切片
 。茭白

　　3 、素食受炒锅里放植物油烧至五成热
，放进茭白
，炸至断生。

　　4 、捞出控油
。

　　5、原锅洗净 ，烘干，不加油 ，直接放进蚝油烧热 。

　　6  、下进茭白、青红椒块  。

　　7 
、介入料酒、冷水 。

　　8、再加些凉水、鸡精、盐
、胡椒粉 、白沙糖翻炒3分钟放置。

　　9 、用水淀粉勾芡。

　　10 、炒匀后
，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可。

　　灰灰小贴士：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水，成菜味道更鲜美 。

　　食材小贴士 ：

　　1、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病
，还可改进肥胖症、高脂血等症状。此外，茭白笋可医治热病烦渴 、酒精中毒、乳汁不通等症。

　　2、茭白笋与菠菜、笋类一样 ，含有较多的草酸 ，随便和钙连络构成草酸钙 ，会影响钙的领受 ，所以不宜多吃。脾冷虚冷、清滑便泻者也少食为好。

　　3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味 ，还具有吸味性 ，烹调时介入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美。

　　4 、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜、别致肉嫩、肉色雪白、带甜味者为最好，诺言变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多 ，口感较差。