材料 ：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料
：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量
、也甘糖多量、旨领胡椒粉
、丰富分水淀粉、蚝油鸡精
、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1 、也甘预备所需材料
。旨领

　　2、丰富分茭白往皮和根，蚝油洗净后切片。茭白

　　3
、素食受炒锅里放植物油烧至五成热 ，放进茭白 ，炸至断生 。

　　4、捞出控油。

　　5、原锅洗净 ，烘干，不加油 ，直接放进蚝油烧热。

　　6 、下进茭白、青红椒块。

　　7
、介入料酒
、冷水。

　　8、再加些凉水 、鸡精、盐、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置 。

　　9、用水淀粉勾芡。

　　10 、炒匀后 ，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可。

　　灰灰小贴士
 ：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水 ，成菜味道更鲜美
。

　　食材小贴士
：

　　1 、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病，还可改进肥胖症、高脂血等症状。此外 ，茭白笋可医治热病烦渴 、酒精中毒 、乳汁不通等症 。

　　2、茭白笋与菠菜、笋类一样，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙 ，会影响钙的领受 ，所以不宜多吃
。脾冷虚冷 、清滑便泻者也少食为好。

　　3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味
，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮 ，可使茭白笋味道更鲜美。

　　4 、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜
、别致肉嫩、肉色雪白
、带甜味者为最好，诺言变青的茭白笋已变老 ，含粗纤维较多
，口感较差 。

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