柠檬富含维生素C ，忌讳人群不单可以进步免疫力 ，喝柠还对皮肤美白无益 ，檬水所以，摄生“泡柠檬水喝”是忌讳人群良多人的摄生“秘笈”。却不知
，喝柠柠檬虽好，檬水却不是摄生大年夜大年夜师契合，需避开这些躲躲的忌讳人群“小骗局” 。

柠檬属于低热量、喝柠高养分密度的檬水生果
。每100克柠檬含22毫克维生素C，摄生是忌讳人群精细的天然维生素C本源 。

柠檬皮中含有柚皮素 、喝柠橙皮苷等类黄酮类物质，檬水这些要素具有抗炎、抗氧化、调剂血脂的感染。

矿物质方面
，100克柠檬含209毫克钾 、100毫克钙等，能赞助贯穿连接人体电解质均衡 ，而1.3克的伙食纤维（个中可溶性纤维约0.5克）
，则有助于促进肠道蠕动  。同时，其无机酸含量约为5%~6%（以柠檬酸为主） ，富含的柠檬酸还能促进铁 、钙等矿物质的领受。

柠檬的益处当然这么多 
，但以下这几类人群不建议食用或慎用：

1、胃酸过量、胃溃疡患者

对胃酸过量 、胃溃疡患者来讲，柠檬酸大年夜大年夜约安慰胃黏膜加重胃痛反酸烧心等症状  ，所以应阻拦食用。

2 、柑桔类过敏人群

部分柑桔类过敏者食用柠檬大年夜大年夜约激起过敏症状
，是以要慎用 ，假定想食用，建议从多量最早考验考验 。

3
、正在服药人群

食用柠檬大年夜大年夜约会影响部分药物代谢。服用降压药
、降脂药或免疫阻拦剂的患者，应征询临床除夜夫后再看可否食用，阻拦柠檬要素影响药效。

4 、糖尿病患者

有些糖尿病患者认为喝柠檬水能“降血糖”，没想到血糖不降反升 。后来创作创造，他们在泡柠檬水时介入糖或蜂蜜调味
，招致糖分摄取超标。所以对糖尿病患者来讲，食用柠檬时切勿出格加糖。

5、龋齿者或牙齿敏进耳群

有些人喝了柠檬水，感应感染牙齿不温馨
，不凡是一些得了龋齿、牙齿敏感、牙釉质受损等人群 。这是因为柠檬里的柠檬酸会堕落牙齿外不雅的牙釉质
，牙釉质受损后，牙齿会变得敏感，碰着冷 、热 、酸
、甜的食物都邑疼，严重的还会激起龋齿 。所以，龋齿者或牙齿敏进耳群 ，喝柠檬水建议独霸吸管，喝完后应及时漱口。

6、肾下场不全者

肾下场不全者
，食柠檬需独霸摄取量，阻拦高钾加重肾脏担当。

此外，即就是安康人群 ，每日摄取量也不建议超出200克，且应阻拦空肚食用 。因为柠檬水中的酸性物质会直接安慰胃黏膜 ，促进胃酸除夜量渗出
 ，空肚喝多了大年夜大年夜约招致胃酸反流，假定本身肠胃就弱，还大年夜大年夜约激起胃炎、胃溃疡。最幸而餐后1小时饮用
，多么更次要。

泡柠檬水时，建议优先选用洗净的别致带皮柠檬。切薄片 ，用60度以下的温水冲泡 ，阻拦低温冲泡破坏维生素C ，泡水5~10分钟最契合 ，多么既能充分释放养分，又能阻拦甜美感和养分流损掉落踪落。

有人快活喜悦爱好取别致柠檬切片 ，搭配多量蜂蜜或白糖调味 ，直接食用果肉
，这类食用编制能最除夜程度保管维生素C等养分，但需寄看柠檬酸度较高 ，不宜过量食用。

烹调时也可介入多量柠檬汁 ，可用于海鲜（如虾 、鱼）往腥提鲜，或用于沙拉、凉菜调味 ，添加清爽口感。

烘焙时介入柠檬汁，能汲引糕点的风味（如柠檬蛋糕、柠檬曲奇），还可辅佐蛋白更好地打发
。

另有人快活喜悦爱好将柠檬切片后与白糖 、蜂蜜等同化腌制，制成柠檬果酱或蜜渍柠檬，可较长时分保管 ，往常搭配面包、酸奶等食用。

以上这些都是不错的食用编制，可屈就需求
，选择契合本身的食用编制。只需摸清本身外形 ，屈就科学食用编制，就可让这颗酸酸甜甜的果子为我们的安康加分。

（作者 ：毕研霞，系北京友情病院养分科副主任养分师）