材料 ：午餐肉180克 、自冲豆腐150克 、家常苦瓜半根 、小炒鸡蛋2个 、午餐葱多量、肉豆食用油2除夜勺 、腐炒料酒1除夜勺 、苦瓜生抽1小勺 、自冲盐半小勺 、家常糖半小勺 。小炒
做法 ：
1 、午餐苦瓜洗净此后对半切开，肉豆用勺子挖出里面的腐炒籽和瓤 。
2 、苦瓜把往籽往瓤的自冲苦瓜，切成片 。做一锅热水，在水中放进多量的油和盐 ，焯水十几秒。
3 、把苦瓜片从热水中捞出后灵敏放进凉水中浸泡 ，以担保它的口感 。
4 、把午餐肉和豆腐切成差不多除夜的方块 。
5 、在锅中介入一勺油 ，把豆腐放进两面煎黄后掏出。
6、鸡蛋打散 ，在打鸡蛋的时辰放进半勺料酒在蛋液里面 ，可以往除鸡蛋中的腥味。锅中不必再加油了 ，把鸡蛋倒进锅中后炒嫩 。
7 、锅中再倒进一勺油烹喷喷喷喷喷鼻葱花 ，先放进午餐肉翻炒 。再放进煎好的豆腐后烹进1勺生抽和半勺料酒 ，让豆腐进进味 。
8 、末尾一步 ，倒进鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟 ，介入盐和多量的糖后搅拌平均便可以出锅了 。
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