西班牙煎蛋饼(西语是异域“Tortillade patatas”)的由来有良多种说法 ，个中一种是风情 ：19世纪初期的西班牙人经济真实不足裕，事前鸡蛋的早餐价值特别很是昂贵 ，“用2-3个鸡蛋做出5 、饼西班牙饼6小我都吃得饱的土豆食物”的设法促使一些家庭妇女们在煎蛋中介入了土豆，多么既不破钞太多的煎蛋鸡蛋 ，却又做出了大年夜师都能吃饱的异域甘旨 。是风情以 ，Tortillade patatas就多么撒播开了 ，早餐慢慢成了西班牙的饼西班牙饼传统食物 。这个土豆煎蛋饼 ，土豆全数过程特别很是煎蛋钟就足以弄定 。同化了洋葱和黑胡椒的异域土豆煎鸡蛋饼，吃上往充满着异域风情 ，风情搭配上果汁或牛奶 ，早餐复杂却又不损掉落踪落心思的甘旨早餐 。
材料：鸡蛋三颗 、土豆一颗 、洋葱半颗 、黑胡椒粉 、盐
做法：
1 、预备食材 。
2 、土豆往皮切成薄片，用清水冲往土豆片外不雅的淀粉待用(假定欠妥即做，要把土豆片浸泡在清水中阻拦变色) 。洋葱切丝 ，鸡蛋加盐打散 。
3 、小点的平底锅放油烧热 ，放土豆片下往慢慢煎到边沿舒适焦黄。
4、倒进洋葱丝 ，煸炒至出喷喷喷喷喷鼻味 ，撒进黑胡椒粒(量稍多一点)和盐 。
5 、把打散的鸡蛋液倒进锅中，先不要动锅子 ，中小火煎2～3分钟。
6 、锅中蛋饼底部凝集实型后 ，取一个比锅子稍除夜的盘子 ，扣在锅上，翻转锅子 ，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上 。
7、把锅子放回灶台 ，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑进锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼)，再延续中小火2分钟放置 ，至蛋饼此外一面也凝集 。
8 、出锅后切成小块 ，可以直接吃 ，也可以搭配上番茄酱之类的一同食用 。
小贴士 ：
1 、土豆切好冲要刷损掉落踪落外不雅的淀粉，多么煎的时辰不随便粘锅 。煎的时辰要不时的用锅铲动动土豆 ，阻拦粘锅 。
2 、蛋饼翻面时 ，可以借助一个除夜盘子，多么蛋饼不会碎 ，更完竣 。
3 、土豆 、洋葱 、鸡蛋是做Tortilla的必须品 ，当然你可以屈就本身快活喜悦爱好酌情添加此外食材 。
4 、假定想做出厚厚的Tortilla ，可以用家里小点的煎锅来做。
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