材料：牛腩800克 、契合土豆1个、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段、时节身菜姜6片、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒 、契合八角2粒 、酷冷款热桂皮1小段、时节身菜草果1个、红烧陈皮1片 
，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶、契合茴喷喷喷喷喷鼻 、酷冷款热花椒多量 ，时节身菜生抽、红烧老抽 、牛腩料酒、盐、红糖
、清水安妥

　　做法：

　　1 、材料备好 。

　　2 、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒 ，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3 、配料备好。

　　4 、胡萝卜 、土豆往皮切成2-3cm小块。

　　5、锅中放水烧开 ，放进除夜葱
、姜  、蒜、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分。

　　6、另锅下油 ，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜 、蒜、花椒 、干红辣椒。

　　7 、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮、草果、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒
。

　　9、调进生抽、老抽、红糖，介入清水 ，烧开后加盐试味。

　　10 、然后移到电高压锅高压20分钟 。

　　11、排气后放进胡萝卜、土豆块 。

　　12
、再高压10分钟便可。

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