到不合中心，泉州咀嚼一个中心的美食面线特点小吃 ，是不成人生一除夜趣事 。自向离开泉州，错过我除黉舍食堂，泉州也很少往其他中心 。美食面线大年夜大年夜约都是不成福建人 ，口味相差不远，错过每日往食堂也没创作创造故土与闽南区域在口味上的泉州不合，只是美食面线全日驰念取沙县的小吃。
大年夜大年夜约离家远了 ，不成有种思乡情怀 ，错过对沙县小吃情有独钟，泉州便认为其他小吃都比不上它。美食面线泉州的不成舍友就最早坐不住了 ，冒出一除夜串的外埠特点小吃 ：面线糊 、马蹄酥 、萝卜糕、润饼菜 、海蛎煎 、浮粿 、炸枣 ，碗仔粿……说得都止不住嘴 。细心想想 ，离开泉州，连特点小吃都没吃过，也白费我来这儿一趟 。
第一次吃面线糊 ，是在酷冷的夏季 ，舍友说 ，这类气候笼统最契合喝一碗热腾腾的面线糊 ，加上厚厚的一层胡椒粉 ，喝下往全身热洋洋的 。被次要困惑着 ，是以我真的往吃了碗面线糊 。豆干、煎蛋 、喷腊肠等一系列配菜，顺手点了两个 ，晶莹的面线糊包裹着配菜 ，碗里撒上胡椒粉 ，凉凉的配菜灵敏炽热起来。一口下肚 ，胡椒粉的味道在口中窜热 ，口感滑腻，热至胃里 。第二次是在古朴的街巷 ，一家号称老字号的面线糊店里 ，事前店里人满为患 。走进店里 ，比照食堂几碗的配菜 ，这里的配菜美不堪收 ，海鲜 、肉类各类食材 ，不似先前那家那样尽情 ，细心心细问了然点了三样 ，搭着马蹄酥和萝卜糕 ，面线糊上撒着葱花 ，白里带绿，色喷喷喷喷喷鼻诱人。金黄热糯的萝卜糕 ，形似油条、又比油条厚重的马蹄酥 ，吃起来唇齿留喷喷喷喷喷鼻 ，回味无量。
清糊配上一小碗油条 ，没有配料 ，没有胡椒 ，只需两块五 。除夜约是用地瓜粉的缘故启事，有些胶质的感应感染 ，糊而晃荡 。白色的面线又细又多，不由让人联想到梵高的《星空》 。不往搅动，又似一块虎魄 ，里面嵌着细细银丝，晶莹剔透 。喝一口 ，无需咀嚼 ，似乎单喝一碗汤 ，就随便饱腹 。油条沾一沾糊 ，带上汁水又不损掉落踪落脆感时最好吃。
面线糊是泉州人的记忆 ，于我而言 ，是一类别致 。在此之前我历来都不晓得另有这类对象 。比照我热中的沙县小吃 ，泉州特点别有一番风味。全国之除夜 ，甘旨何其多 ，到一个中心 ，享用特点的甘旨 ，美食不成孤负 。（作者系泉州师范学院文学与撒播学院2016级汉言语文学专业师长教师 罗晓倩）
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