气温骤降，本年别致别热腾腾的夏季热锅成为会餐首选 。这几年，热锅厦门的吃法热锅品种愈来愈丰富，四川热锅
、生果台湾涮涮锅 、做容港式鲜捞
、器图云南热锅
、本年别致别东北涮羊肉 ，夏季各地热锅纷纷摆上了厦门人的热锅餐桌 。

　　本周最早，吃法我们将延续推出热锅系列专题，生果让我们看看本年夏季热锅有哪些别致吃法？做容

A薄如蝉翼涮斑鱼

　　罗宾森贸易广场的丽江龙继斑鱼庄热锅 ，用别致斑鱼肉
、器图鱼骨 ，本年别致别佐以枸杞、党参等数十位中药材熬制的高汤作为锅底，汤色清澈
 ，能咀嚼到斑鱼的新美。

　　屈就古法手工鱼片 ，都是每日餐前除夜厨们别致宰杀的 。每块鱼片都做到薄如蝉翼，透肉见字 。只需求放进汤锅中涮上三四秒便可出口，其肉质精细
，口感丰富，Q脆鲜美 。

　　这里的芝士丸、虾滑、手打猪肉滑也是不错的选择  ，末尾涮点青菜萝卜，荤素搭配 ，美美的饱餐一顿。

B椰子汁煮文昌鸡

　　椰子汁做汤底，放进海南驰名的文昌鸡
，风行于海南的椰子鸡热锅本年也离开了厦门 。位于后江埭的鹭园四时 ，主推的就是椰子鸡热锅 。

　　椰子鸡热锅有竹笙鸡和原味鸡两种汤底，锅底就是椰青破壳后掏出的原汁椰水 ，还会介入几片椰肉条，用椰子汁煮出来的鸡肉略带清甜 ，鸡肉愈加滑嫩
。跟着配料的介入 ，锅底越煮越甜美。这里的蘸料也很出格 
，酸酸的小青桔挤汁，再加上酱油 ，辣椒和沙姜末
，鲜艳的色彩看着都禁不住口水直流，咸酸辣的组合更是开胃 。

C别致生果做容器

　　位于思明区行政处事中心当面的花式鲜瓜热锅可谓是秀色可餐。南瓜、西瓜等鲜瓜刨往瓜肉 ，放进水晶锅中 。瓜内是腌制过的肉类
，经由生果的焖煮，食材中混同着淡海生果喷喷喷喷喷鼻。吃完瓜内的食物 ，注进高汤，可以涮烫其他食材 。

　　秋末冬初，南瓜是再契合不过的“食材锅”。精选的小金瓜，细火慢炖中领受了汤底的精华。不妨刮下瓜肉咀嚼一番 ，生果的清甜包含着汤汁的鲜美，让人回味。

D一锅吃出四种味

　　热锅 、烧烤、喷喷喷喷喷鼻锅、蒸锅 ，一品平平易近将四种烹调编制复式地组合，靓汤热锅 ，无烟烧烤，博口喷喷喷喷喷鼻锅，五谷蒸粮等融为一体。

　　在这里全数的食材，非论生鲜、晕素 、冷热 ，都同时涌如今餐桌上。现场烹任 ，鸡鸭鱼肉，蔬菜生果，鸿沟邃晓  ，互不烦扰，层层叠叠回一锅。在享用热锅带来原汁原味美食的同时 ，还能不时地闻到从烤盘中飘出的诱人孜然喷喷喷喷喷鼻
。（记者 宋婕 胡椒）

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