人平易近网北京11月7日电 （记者 乔业琼）据中疾控微信群众号消息 ，中疾立冬已至 ，控立六合始冻 ，冬到多吃万物收躲 。食物生在这个阴阳转换的更摄关头骨气 ，中国古代典籍中蕴躲着艰深的中疾饮食机警 ，与大年夜师分享 。控立
《黄帝内经·素问》有云 ：“冬三月 ，冬到多吃此谓闭躲，食物生水冰地坼 ，更摄无扰乎阳。中疾”祖先早已洞见夏季摄生的控立中心在于“躲”——躲阳气 、躲精气、冬到多吃躲容貌外形 。食物生而饮食作为摄生的更摄次要环节 ，也需求适应地利。
滋阴潜阳，食养为本
《令媛要方》提出：“冬月宜苦不宜咸 。”这与现代养分学不约而同。西医认为夏季肾经当令 ，过咸伤肾 ，当以苦味坚阴 。苦瓜、苦菊等苦味食物，富含生物碱 ，能促进代谢；而黑豆 、黑芝麻等黑色食物 ，富含花青素和微量元素 ，恰是夏季养肾佳品 。
《饮膳正要》记实 ：“冬气冷 ，宜食黍 ，以热性治其冷 。”黍米（黄米）富含蛋白质 、B族维生素 ，其性温味甘 ，能益气补中 。与之近似的另有糯米 、高粱等谷物 ，在低温气候下能为人体供给延续能量 。
根实之味 ，六合精华
《诗经》中“七月蚀瓜 ，八月断壶”描述的恰是夏季莅临前蕴躲根茎类作物的机警。萝卜 、山药 、红薯等根茎类食物，富含伙食纤维和碳水化合物 ，《本草纲目》赞萝卜能“除夜下气 ，消谷和中” ，现代研究更创作创造其含有的淀粉酶能促进消化 。
温热补益 ，不偏不倚
《周礼·天官》记实：“凡食齐视春时，羹齐视夏时 ，酱齐视秋时 ，饮齐视冬时 。”朴实夏季饮品宜温热 。这不单契合西医“冷者热之”的绳尺 ，从现代科学看 ，温热饮食能贯穿连接人体中心体温 ，促进能量破钞 。但《摄生短文》也提示 ：“冬月但宜加温 ，不成太热。”过热的食物会毁伤食道黏膜 ，祖先早已熟谙到均衡的次要性 。
发酵之智 ，冬躲妙法
《齐平易近要术》具体记实了夏季建造豆豉、酱曲的编制 。这些发酵食物不单便于储存 ，更富含益生菌和维生素B12。在别致蔬菜匮乏的夏季，经由过程发酵食物补偿无益的微生物和养分素 ，闪现了祖先出格的机警 。
食药同源 ，警悟为先
《神农本草经》将山药 、枸杞等列为上品 ，“主养命以应天 ，无毒 ，多服久服不伤人” 。夏季易发呼吸道疾病 ，百合 、银耳等润肺食材 ，富含黏液质和多糖 ，能呵护呼吸道黏膜，这与现代养分学朴实的呵护免疫下场不约而同 。
值得沉思的是 ，祖先朴实“不时不食”（《论语·乡党》），夏季选择当令食材 ，既契合天然规律 ，也暗合养分学事理 。如夏季盛产的除夜白菜，富含维生素C 、钾元素和伙食纤维 ，在低温气候下正好知足人体需求 。
立冬时节 ，重温《管子·编制解》的经历 ：“春者 ，阳气始上 ，故万物生；冬者 ，阴气毕下，故万物躲 。”饮食之道 ，不单在于选择甚么食物 ，更在于邃晓六合运转的规律 ，在安妥的时节用安妥的编制滋养身心 。这大年夜大年夜约就是中国传统饮食文明留给祖先最忧伤的遗产——在舌尖上完成天人合一的机警 。
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